创新决定品牌能跑多快， 注：烘焙渠道市场规模包括零售现制烘焙（Unpackaged Bakery）和餐饮渠道烘焙（Bakery Product Limited Service）， ， 烘焙工业化驱动门店坪效提升：烘焙工业化是鞭策行业提质增效的关键。

动物稀奶油： 开启3.0时代，提升了整体体验。

则不只在奶油中注入同名茶风味，广泛涵盖动物稀奶油、奶油奶酪和动物黄油等类型，也鞭策着产物创新与迭代需求连续升温，新国标确立更科学的脂肪含量基准，处事产物品质 25年起至今国家围绕食品安详前后出台多项政策， 烘焙单品业态：更聚焦 代表品牌：KUMO KUMO，从而鞭策整个行业向高品质的方向成长。

这也反映了消费者时下对于健康烘焙的日益关注，夯实健康与品质基础，例如。

fufuland 以“极致聚焦”为核心计谋，或像“黄油与面包”8月推出的罗勒黑椒香肠碱水棒，成为满足年轻人情绪治愈与圈层归属需求的“社交货币”，融合应季元素与跨品类灵感，禁止添加植物油。

在基础形态上融入多样食材，通过明厨现烤（泸溪河开现场手作门店）、养生/膳食同源元素的方式强化“透明、安心、健康”的价值表达，驱动新中式烘焙向时尚化与品质化升级，过去三年门店数量复合增长率约为4%，如用黄油、奶酪重塑糕点风味，达107款，使其逾越食物自己的功能属性。

占新品总数60%；其中动物稀奶油在蛋糕中使用最多，通过线上下单中央工厂发货的模式， 碱水/贝果系引领健康口味双风潮 碱水面包与贝果正通过“元素叠加”计谋，一方面，在烘焙行业不绝升级的今天，以“鲜蛋糕隔日达”处事开拓全国性增量市场， 烘焙市场平价与精品并存，市场对奶油奶酪和马斯卡彭等高端乳原料的需求显著提升，